剪不断的芋藤
皖西日报
作者：
新闻 时间:2026年05月07日 来源:皖西日报
汪建国
四月份起，一束束用皮筋扎着的山芋苗、山芋苕陆续登场，秆儿有青、白、红、紫之分，叶子则一律青翠欲滴，透着田间地头的泥土气息，满是鲜活的生机。
从星罗棋布的菜市商超，到大街小巷，台柜中陈列的、商贩肩挑手推的、市民篮中拎的，十有八九都是它们，这张巨型的芋藤之网，罗织到城市的大小角落，延伸到千家万户的餐桌。是什么魔力，让它从过去的“弃女”蜕变成如今的“皇后”？同行的吴医生指着菜篮中的山芋苗告诉我：此菜富含膳食纤维、维生素A、C，以及钾、β-胡萝卜素等矿物质，既能促进消化、增强免疫力，又能抗氧化护眼，对调节血糖也有辅助作用。他还不忘补上一句：“别总想着它过去是猪禽的食物，如今还是高端餐桌上的珍馐哩。”
就在这天晚上，我梦见了家乡大沙河坡上那片长方形的山芋地，一垄垄芋藤葳蕤茂盛，爸爸在烈日曝晒下，带着我们做翻藤的活儿，还用锄头小心翼翼地刨松芋藤两侧的土壤。突然，那块地变成了一架硕大的钢琴，芋藤也随即变成了没有尽头的琴弦。其间有虫鸣，有鸟叫，还有个矮小黝黑的我，戴着偷偷掐来的芋藤做的藤盔，学着影片中战士的模样，直到被爸爸追上，在屁股上挨了两下。在地头休息的空档，哥姐把用废芋藤做的手表、项链戴在我的手腕和脖子上，我仿佛成了富甲一方的老板。月亮已悬在天空，萤火虫犹如一盏盏许愿的孔明灯，又像天仙洒下的点点繁星；芋藤竟然顺着亮光，无限延伸到屋门前的晒场上，堆成了小山垛。教书的爸爸给我们讲述了一个动人的故事：明万历年间，福建义商陈振龙历经千辛万苦，从被西班牙殖民的菲律宾将山芋引了回来。听了这个故事，我才懂得“番”是外来的意思，陈振龙就是“番薯之父”。
听故事的间隙，小山似的芋藤被分拣成芋叶、芋苕和老梗。接下来的日子里，我们总能吃到妈妈做的焦黄香脆的芋叶面粉小葱粑，以及咸香四溢的腊肉炒辣椒芋苕；厨房一角的罐罐坛坛，也塞满了腌制的韭菜芋苕，金黄酸爽，令人垂涎。院子里的两口猪仔，抬头甩耳地争抢着老芋藤调制的食物，还诱来鸡鸭在食槽边跳上跳下，不顾吃相地争抢一口，分享着山芋脚料带来的红利。这毫不起眼的山芋，在那个食物匮乏的年代，曾让多少家庭度过了饥荒。
如今，每当做起这类菜肴，我的脑海中总会浮现出大沙河畔的芋地、老屋，以及厨房土灶上的滋味。或许，那就是被剪不断的芋藤紧紧系着的乡愁、家情，还有那追不回的时光！
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