晨间的仙草清欢
皖西日报
作者：俞亮
新闻 时间:2025年05月22日 来源:皖西日报
俞亮
雨后初霁,空气清新得像能捏出水来,小鸟们的鸣唱也格外动听。淠河岸边薄雾弥漫,阳光洒在河面上,仙气缥缈……
一日之计在于晨,用怎样的美食才能不辜负这样美好的清晨呢?
我想,新鲜的石斛花炒蛋应该是春天的早晨再好不过的选择。石斛花是4月26日参加第五届迎驾魂之草霍斛花采摘节时自己亲手采摘的,一直放在冰箱冷藏室里。
还记得那个沾着晨露的清晨,指尖触到石斛花的刹那,淡金色的花瓣上还凝着未散的雾气。如今半月已过,它们仍在冰箱里葆有初摘的鲜嫩,仿佛把整个春天的灵气都悄悄藏住了。
医书上记载:石斛多糖具有抗氧化、增强免疫力的作用,可辅助改善亚健康状态。想来人们把石斛喻为仙草,此话真的不虚。刚好近段时间浑身无力,睡眠质量也差,也许就是亚健康状态吧!
用淡盐水把石斛花稍浸泡濯洗后放入蛋液中搅匀,加少许盐,锅中放适量油烧热后倒入蛋液,大火快速翻搅间,金黄的蛋块裹着石斛花瓣舒展开来,如同一朵瞬间绽放的烟花,香气扑鼻,令人口舌生津。忍不住挟一筷子放入口中,细细咀嚼,慢慢品味,石斛花清香绵软细腻,和鸡蛋的香醇完全融合,无需葱蒜提味,不必香油增色,自然的馈赠早已调好最动人的滋味。说它是舌尖上的盛宴绝不为过。忽然懂得苏东坡的“人间有味是清欢”,原来这清欢不是寡淡,而是用最本真的滋味,叩开舌尖与心尖的门扉。
遥想古时,石斛原是皇家案头的珍贡,哪是寻常女子能得的滋味?此刻执筷品斛花,看阳光在碗沿流转,忽而生出些微感动——那些曾被时光封存的仙草传奇,如今竟能在寻常灶台上绽放光彩。指尖抚过碗沿,幸福感漫上心头,要谢霍山石斛的守护者何云峙们,让这株深山灵草从典籍走入烟火；更要谢这盛世清平,让我们得以在晨光里,把千年风雅融入身心。
石斛的妙处远不止于此。新鲜石斛花用来炖蛋、煮汤、配菜,都是不错的选择,鲜茎榨汁可润喉清肺,古法炮制的枫斗能煲汤煮茶,石斛干品磨成粉可以直接冲泡饮用,便是晒干的石斛花,也藏着另一番风情。取一撮干花入杯,沸水冲下时,花瓣在水中舒展旋转,犹如跃动的金鱼,又似身着金纱的精灵在舞池中央轻旋。若在餐盘里见着它们,食欲先被这抹春色勾得摇曳起来。那淡黄的花盏在翠绿菜蔬间活色生姿,赏心悦目,清鲜可口。
据悉,全世界石斛约有1500种,我国分布有76种,具备药用价值的有数十种,而霍山石斛是最为名贵的中药石斛,自古以来因其品质上乘而备受历代医家推崇。著名生药学家、本草学家谢宗万(1924—2004年)对霍山石斛赞誉有加,他深情地说:“霍山石斛,仙草之最；历史名药,斛中秀杰；我国独有,世人慕羡!”翻开古籍,《神农本草经》里的“主伤中,除痹”,《中国药典》里的“益胃生津,滋阴清热”,字字句句都是对这株仙草的礼赞。现代研究更让它的光芒愈发明亮——抗氧化、降血糖、护肝肾……千百年前的智慧,与今日的科学遥遥相和。
我还见过许多雅致场景:石斛与奇石相依,静静立在博古架上,或是养在青花盆里置于茶几案桌之上,在公司大堂或百姓茶室里静静生长。春日开花时,淡黄的花瓣如蝶翅轻颤,不艳不妖,却让整个屋子都沾了山岚的灵秀。忽然想起那首脍炙人口的《兰花草》:“我从山中来,带着兰花草……”唱的是兰花草,也是石斛花吧!其实石斛又何尝不是从大山深处走来的精灵?它们长在悬崖峭壁,饮清泉,沐山风,只需一丝阳光、半点雨露,便能把岁月酿成药香、化作美食,回馈给懂得珍惜的人。
世人总说石斛娇贵难养,却不知它们所求不过是一缕清光、一掬净水。拒绝浓肥艳俗,远离尘嚣污染,只愿在澄明天地间自在生长,却将最珍贵的芳华馈赠人间。在最贫瘠的石缝里,生出最丰美的慈悲。这般清傲又深情的性子,是从古诗里走来的君子,既能在高堂雅室里添韵,也能在市井烟火中留香。就像这晨间的石斛花炒蛋,无需繁复的装点,只凭自然本味,便成了舌尖上的诗行。
出得了厅堂,入得了厨房,享得了清风,住得了华堂,说的就是霍山石斛吧!它是一缕从古籍中款款走来、饮朝露餐落英的“魂之草”。
当晨雾渐散,阳光铺满窗台,窗外的鸟雀开始啼唱,淠河的波光里,新的一日正带着仙草的清香,缓缓铺展开来。
玻璃杯里的石斛花还在悠悠沉浮。呷一口清茶,看案头的石斛盆景在微风里轻摇,忽然觉得人间清欢大抵如此:一蔬一饭皆有来处,一草一木俱含深情,而我们在这草木的馈赠里,既尝得了烟火的温热,亦触到了岁月的清凉。
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