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金奖加持，瓜片茶企的破圈之路
本报记者 李兴中 任峰
皖西日报
作者：
新闻 时间:2026年04月02日 来源:皖西日报
2025年5月，首届“六安瓜片”茶斗茶大赛评选出三名金奖，获奖企业分别为六安蝙蝠洞茶业有限公司、安徽润一农业科技开发有限公司、六安市裕安区齐农茶叶加工厂。这份殊荣如同一声响亮的鞭哨，不仅为获奖企业带来了“马上”的市场成功，更向整个行业展示了唯有坚守“上等原料”与“非遗匠心”，方能驰骋品质疆场的硬道理。2026年六安瓜片新茶即将上市之际，3月25日，记者来到部分金奖茶企，探寻顶级瓜片的诞生密码，见证这项千年非遗的当代生机。
金奖效应：“茶王”光环 带火销售
2025年5月底，首届“六安瓜片”茶斗茶大赛获奖名单一揭晓，市场热情便被迅速点燃。六安蝙蝠洞茶业有限公司负责人曹达军深切体会到“茶王”光环的分量。“这不仅是奖牌，更是对我们产区风土与品质的权威认证。”他表示，获奖后咨询与订单激增，高端精品瓜片一个月内几乎售罄。销售热潮直接惠及源头，当地签约茶农的鲜叶收购价稳中有升，形成了“企业获奖、茶农增收”的良性循环。
另一家金奖茶企安徽润一农业科技开发有限公司的负责人范文奇，则以“库存清空”印证了市场的认可。“原本留作样品的少量库存，开年后便被抢购一空。”他认为，“金奖”带来了品牌信任与溢价，但根基始终在于“核心产区那些得天独厚的老树品种”。“好茶是种出来的，没有这片山水和老丛树的底蕴，所有工艺都是无本之木。”范文奇强调。
天赋灵叶：好山好水 孕育好茶
金奖茶企的负责人将成功的首要因素归于“上等的原料”。六安瓜片核心产区位于大别山北麓的齐头山、响洪甸水库一带，即我们常说的“一山一水”核心区。这里山高林密，云雾缭绕，昼夜温差大，独特的自然环境使得茶叶内含物质积累异常丰富，铸就了其醇厚口感与独特香气的天然基础。
“蝙蝠洞”等核心产区的珍贵宝藏，是保存完好的“群体老丛种”茶树，茶农称之为“老笨茶”。这些有性繁殖的群体种生长缓慢，根系发达，汲取的养分更为复杂均衡。正如老茶农所言：“‘老笨茶’生长周期长，积累足，滋味更醇厚、耐品。”此地茶叶泡出的茶汤，拥有更丰富的层次感和独特的“丛味”，构成了难以复制的风味基因。
匠心点化：非遗工艺 缔造精品
天赋灵叶，需匠心点化。六安瓜片制作工艺繁复，尤以“火工”著称，是成就其“形如瓜子、色润霜显、香高味醇”的关键。从采摘、扳片、杀青、塑形到拉毛火、拉小火、拉老火，七道大工序环环相扣。
其中，“杀青”与“拉老火”是决定茶叶品质的核心环节。杀青被喻为“定生死”，锅温、手法、时间需精准配合，以去除青气、显露清香、初步定型，为后续工艺奠基。范文奇形容其如“炒小白菜”，火候分寸至关重要。
“拉老火”则是定乾坤的“绝活”。在炭火烘烤中，茶叶经历最终的淬炼。这道工序极为讲究：炭火种类、火堆搭建、火温控制、烘笼走动的“两步半”、翻茶的“三把半”，乃至工坊内的气流，皆需遵循百年传承的法度。这最后的升华，塑造了瓜片独特的色泽、香气与筋骨。金奖茶品，正是对这种极致匠心的完美诠释。
产业启示：匠心为本 守正创新
首届斗茶大赛的成功举办与金奖的诞生，为六安瓜片茶产业发展带来多重启示。参与组织大赛的市农科院专家指出：首先，大赛强化了“原料是根、工艺是魂”的行业共识。在发展中，必须保护好核心老茶树资源这一基因库，坚守非遗工艺的传承。脱离风土与技艺根本的“创新”，将会动摇产业的根基。
其次，大赛构建了“品质标尺、价值标杆”。金奖茶企树立高端典范，引导消费认知，激励从业者追求卓越，推动行业整体升级，避免了低价竞争。 （下转四版）
（上接一版）
再者，赛事探索了“品牌赋能、融合发展”的路径。以金奖为背书，结合核心产区的生态、文化（如蝙蝠洞传说、大别山红色文化）与茶旅资源，可拓展“茶叶+”产业链，提升综合价值。
展望未来：“马”上启新 茶香致远
站在丙午马年的新起点，面对市场对高品质、有文化内涵茶品增长的需求，六安瓜片产业迎来新机遇。获奖企业深感责任在肩，曹达军表示将继续守护老茶园，坚持传统工艺；范文奇则计划建立专门的工作室，精研工艺，志在守住荣誉。
一杯金奖瓜片，是自然馈赠与人类智慧的结晶。它源于大别山的灵秀，历经火的淬炼与手的雕琢，将山野芬芳与匠心温度凝聚于叶脉之中。首届“六安瓜片”茶斗茶大赛的金色光芒，不仅照亮了领先者的道路，更为整个产业的高质量发展指明了方向：敬畏自然，坚守匠心。在这条永续的道路上，六安茶人正策“马”扬鞭，奔向茶香更远的未来。
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